식물성 기름과 동물성 기름의 차이점, 어떤 기름이 좋을까?
식물성 기름(식물성 지방)과 동물성 기름(동물성 지방)의 차이점에 대해 알아보고 둘 중 어떤 기름을 섭취하며 사는 것이 좋을지 알아봅니다. 추가적으로 요즘 사람들의 관심이 많아지고 있는 돼지비계 기름인 라드(Lard)에 대해서도 알아봅니다. 식물성 기름과 동물성 기름이란?식물성 기름식물(콩, 해바라기씨, 옥수수, 올리브, 아보카도, 코코넛 등)에서 추출한 기름을 통칭한다.주로 불포화지방산 함량이 높다. (특히 올리브유, 아보카도유 등은 단일불포화지방산, 콩기름·해바라기씨유 등은 다가불포화지방산이 풍부)보통 실온에서 액체 상태를 유지하고, 색깔이 옅거나 투명한 편이 많다.포화지방산 함량은 상대적으로 낮은 편이지만, 가공 과정(부분 경화, 고온 처리 등)에 따라 트랜스지방이 생길 수도 있고, 산패(기름이 산..
2025. 1. 28.
